Weihnachtsessen in der Welt

Kuriose kulinarische Traditionen zum Ausprobieren

28. November 2023 | Die Weihnachtszeit ist für Menschen auf der ganzen Welt eine Zeit des Genusses und der festlichen Mahlzeiten. Während in vielen Ländern klassische Braten, Plätzchen und Glühwein auf den Tisch kommen, gibt es auch erstaunliche kulinarische Traditionen, die auf verschiedenen Teilen des Globus zu Weihnachten praktiziert werden.

Island: Skyr mit Schafsaugen?

In Island wird Weihnachten über 26 Tage hinweg mit 13 Weihnachtsmännern gefeiert. Doch nicht nur das unterscheidet die Nation in den Feiertagen vom Rest der Welt: Eine der ungewöhnlichsten Traditionen ist das Essen von „Skyr með augnablik“, was wörtlich übersetzt „Skyr mit Schafsaugen“ bedeutet. Doch keine Sorge, Sie müssen nicht wirklich Schafsaugen essen! Dieser skurrile Name bezieht sich auf eine Tradition, bei der Skyr, eine Art isländischer Joghurt, mit eingelegten Mandarinen oder Marshmallows serviert wird, die an Schafsaugen erinnern sollen.

Zutaten

• 500 g Skyr (oder alternativ griechischer Joghurt)
• 1 Dose Mandarinen in Sirup (oder Mini-Marshmallows)
• Zimt oder Kakao zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Skyr in eine Schüssel geben.

2. Die Mandarinen abtropfen lassen und auf den Skyr legen oder Mini-Marshmallows verwenden.

3. Nach Belieben mit Zimt oder Kakao bestäuben.

Japan: KFC-Weihnachten

Während in vielen Ländern ein opulenter Braten das Weihnachtsessen krönt, haben die Japaner eine äußerst unkonventionelle Tradition entwickelt: Weihnachten bei Kentucky Fried Chicken zu feiern. In den 1970er Jahren startete KFC in Japan eine Werbekampagne, die die Produkte des Unternehmens im Weihnachtsmenü etablierte. Heute bestellen die Menschen in Japan oft Wochen im Voraus ihre KFC-Weihnachtsmahlzeiten – oder sie bereiten das Karaage, also japanisches frittiertes Hühnchen, einfach selbst zu:

Zutaten

• 500 g Hühnchenbrust, in Bissen geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sake (oder trockener Sherry)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1Ei
• 100 g Kartoffelstärke
• Frittieröl

Zubereitung

1. Das Hühnchen in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sake, Sesamöl und Zucker marinieren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

2. Die Hühnchenstückchen erst im verquirlten Ei und dann in der Kartoffelstärke wenden.

3. In heißem Frittieröl goldbraun frittieren und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

4. Mit Sojasauce oder süßer Chilisauce servieren.

Schweden: Der Julbord Smörgåsbord

In Schweden dreht sich alles um das „Julbord Smörgåsbord“ – ein festliches Weihnachtsbuffet, das eine breite Palette traditioneller schwedischer Speisen bietet. Dieses Buffet umfasst Gerichte wie eingelegten Hering, Gravlax (marinierter Lachs), Köttbullar (Hackfleischbällchen), Janssons Versuchung (Kartoffelauflauf) und natürlich Knäckebrot. Wer die berühmten Hackfleischbällchen nicht nur bei einem IKEA-Besuch genießen will, darf sie auch gern selbst einmal ausprobieren:

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 50 ml Milch
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

1. Zwiebel in etwas Butter oder Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.

2. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Milch, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.

4. Die Bällchen in Butter oder Öl goldbraun braten.

5. Mit Preiselbeersauce und Kartoffelpüree servieren.

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